Objevte fascinující svět dýní: Přehled druhů, které vás překvapí

Dýně Hokkaidó

Dýně Hokkaidó, známá také jako japonská dýně, je oblíbenou odrůdou dýně díky své jemné, nasládlé chuti a všestrannému využití v kuchyni. Patří mezi dýně druhy s jedlými slupkami, takže ji není nutné před vařením loupat, což šetří čas a usnadňuje přípravu. Dýně Hokkaidó má typicky kulatý tvar a tmavě zelenou slupku, která se po tepelné úpravě zbarví do oranžova. Její dužina je sytě oranžová, pevná a má máslovou konzistenci. Přehled druhů dýní je pestrý a zahrnuje mnoho dalších zajímavých odrůd, jako je dýně máslová, špagetová dýně nebo dýně Goliáš. Každá z nich má své specifické vlastnosti a hodí se k jiným kulinářským úpravám. Dýně Hokkaidó je skvělou volbou pro přípravu polévek, pyré, koláčů, ale i slaných pokrmů. Její nasládlá chuť se výborně doplňuje s kořením, jako je skořice, muškátový oříšek nebo zázvor.

Dýně máslová

Dýně máslová, známá také jako Butternut squash, patří mezi oblíbené druhy dýní pro svou lahodnou chuť a všestranné využití v kuchyni. Její hruškovitý tvar a světle hnědá slupka ji snadno odliší od ostatních druhů. Dužina dýně máslové je výrazně oranžová, jemná a máslově nasládlá, odtud pochází i její český název. Díky své sladké chuti se hodí jak do slaných, tak do sladkých pokrmů. Můžete ji péct, dusit, smažit, grilovat nebo z ní připravit polévku, pyré, koláč či marmeládu. Dýně máslová je bohatá na vitamíny A a C, draslík a vlákninu. Při nákupu dýně máslové vybírejte kusy s pevnou slupkou bez známek poškození. Skladujte ji na chladném a suchém místě, kde vydrží i několik týdnů.

Dýně špagetová

Dýně špagetová, známá také jako špagetová тыква, je fascinující odrůdou dýně, která si své jméno vysloužila díky své neobvyklé struktuře po uvaření. Na rozdíl od jiných druhů dýní, jejichž dužina se po tepelné úpravě rozmělní, se dužina dýně špagetové rozpadá na dlouhá, tenká vlákna, která nápadně připomínají špagety. Tato vlastnost z ní činí oblíbenou surovinu pro zdravé a nízkokalorické pokrmy, jelikož vlákna dýně snadno absorbují omáčky a koření a dodají tak pokrmu zajímavou texturu.

Přehled druhů dýní je velice pestrý a zahrnuje širokou škálu tvarů, barev a chutí. Od klasické dýně Hokaido s oranžovou slupkou a nasládlou dužinou, přes muškátovou dýni s oříškovou chutí až po okrasné dýně s bizarními tvary a barvami, které slouží spíše k dekorativním účelům. Každý druh dýně má své specifické vlastnosti a využití v kuchyni. Dýně špagetová se řadí mezi ty méně tradiční, ale o to zajímavější druhy, které si získávají stále větší oblibu pro svou všestrannost a nutriční hodnotu.

Dýně Goliáš

Dýně Goliáš, jak už její název napovídá, patří mezi obří dýně. Tato odrůda (Cucurbita maxima) je známá svými mohutnými plody, které mohou dosahovat váhy až několika set kilogramů. Pěstování dýně Goliáš je výzvou pro nejednoho zahrádkáře. Vyžaduje slunné stanoviště, dostatek prostoru a vydatnou zálivku. Dýně Goliáš má oranžovou slupku a její dužina je sladká a aromatická. Hodí se na přípravu různých pokrmů, od polévek a pyré přes koláče a kompoty až po marmelády. Kromě kulinářského využití je dýně Goliáš oblíbená i jako dekorace, a to nejen na Halloween.

Dýňová říše je rozmanitější, než by se na první pohled zdálo. Od drobných okrasných dýní s průměrem pár centimetrrů až po gigantické oranžové obry, každý druh skrývá své jedinečné kouzlo.

Anežka Malá

Dýně muškátová

Muškátová dýně, latinsky Cucurbita moschata, je známá svým výrazným oříškovým aroma a jemnou dužinou. Tvarově je velmi variabilní, od protáhlých po kulaté, s hladkou nebo rýhovanou slupkou. Barva se pohybuje od krémové přes okrovou až po tmavě zelenou. Mezi nejznámější odrůdy patří ‘Butternut’ s hruškovitým tvarem a ‘Muscade de Provence’ s plochým tvarem a šedavě zelenou slupkou. Muškátové dýně jsou vhodné pro všestranné použití v kuchyni – od polévek a pyré přes pečení až po marmelády. Díky delší trvanlivosti si na nich pochutnáte i několik měsíců po sklizni.

Přehled druhů dýní

Druh dýně	Tvar	Barva	Použití
Hokaido	Kulatá, s typickým hrbolem	Oranžová	Polévky, pyré, pečení
Máslová dýně (Butternut)	Hruškovitá	Světle hnědá	Polévky, pyré, pečení
Špagetová dýně	Oválná	Žlutá	Vaření, pečení, dužina se po tepelné úpravě rozpadá na vlákna

Dýně Turban

Dýně Turban, známá také jako turecký turban nebo francouzská dýně, je vizuálně nápadná odrůda dýně, která okamžitě upoutá pozornost svým neobvyklým tvarem. Jak už název napovídá, dýně Turban připomíná turban, s výraznou horní částí, která se zvedá nad spodní, baňatější částí. Tato odrůda se řadí mezi dýně okrasné i jedlé. Dužina dýně Turban má jemnou, nasládlou chuť a dá se použít do různých pokrmů, od polévek a pyré až po koláče a dezerty. Díky svému atraktivnímu vzhledu se dýně Turban často používá jako dekorace, ať už samostatně, nebo v kombinaci s jinými druhy dýní a podzimních plodů. Pěstování dýně Turban se nijak zvlášť neliší od pěstování jiných druhů dýní. Semena se vysévají přímo na stanoviště po posledních mrazech, rostlinám vyhovuje slunné stanoviště a dobře propustná půda.

Dýně Sweet Dumpling

Dýně Sweet Dumpling patří mezi oblíbené druhy dýní, a to nejen díky svému vzhledu, ale i lahodné chuti. Řadí se do skupiny dýní muškátových (Cucurbita moschata) a vyznačuje se menší velikostí, obvykle do 1 kg. Tvar dýně Sweet Dumpling je nezaměnitelný – připomíná baňatý žalud s výraznými laloky. Slupka má krémově bílou barvu s tmavě zelenými pruhy, které se táhnou po celém povrchu. Dužina je sytě oranžová, pevná a má nasládlou, lehce oříškovou chuť. Díky své velikosti se hodí i pro menší domácnosti. Dýně Sweet Dumpling je všestranně využitelná v kuchyni – výborná je pečená, vařená i dušená. Hodí se do polévek, pyré, koláčů i dezertů.

Dýně Jack O'Lantern

Dýně Jack O'Lantern, známá svými sytě oranžovými barvami a ideálním tvarem pro vyřezávání strašidelných obličejů, patří k druhu Cucurbita pepo. Tento druh zahrnuje širokou škálu dýní, od malých okrasných až po velké, vhodné k jídlu. Mezi nejznámější druhy dýní patří například: 'Hokkaido' s lahodnou dužinou, 'Goliáš' dorůstající impozantních rozměrů, 'Butternut' s máslovou konzistencí a oříškovou chutí, špagetová dýně s vláknitou dužinou připomínající špagety a 'Muscat de Provence' s netradičním vzhledem a sladkou chutí. Ačkoliv se pro vyřezávání Halloweenových dekorací nejčastěji používá právě Cucurbita pepo, i jiné druhy dýní, jako například Cucurbita maxima, mohou s trochou kreativity posloužit k tomuto účelu.

Dýně okrasné

Okrasné dýně, jak už jejich název napovídá, slouží především k dekorativním účelům. Na rozdíl od jejich větších příbuzných, pěstovaných pro konzumaci, se tyto dýně pyšní rozmanitostí tvarů, barev a velikostí. Najdeme mezi nimi miniaturní dýňky o velikosti nehtu, ale i exempláře dosahující úctyhodných rozměrů. Oblíbené jsou pro své syté barvy, od zářivě žluté, přes oranžovou a zelenou až po temně rudou a bílou.

Co se týče tvarů, fantazii se meze nekladou. Vedle klasických kulatých dýní se setkáme s tvary připomínajícími hvězdy, hrušky, lahve, a dokonce i hady. Povrch dýní může být hladký, rýhovaný, bradavičnatý nebo zdobený různými výrůstky. Díky této rozmanitosti si okrasné dýně našly široké uplatnění v podzimní výzdobě, ať už jako solitéry, součást aranžmá nebo dekorace slavnostní tabule.

Pěstování a využití

Dýně se pěstují po celém světě v různých klimatických podmínkách. Pro zdárný růst a bohatou úrodu potřebují dýně slunné stanoviště chráněné před větrem a propustnou, humózní půdu. Výsev semen probíhá od dubna do května, přičemž přímý výsev do země je možný od poloviny května. Dýně jsou teplomilné rostliny, proto je důležité zajistit jim dostatek tepla. Během vegetace je vhodné dýně pravidelně zalévat a přihnojovat, aby měly dostatek živin pro svůj růst a tvorbu plodů.

Existuje mnoho druhů dýní, které se liší tvarem, barvou, velikostí i chutí. Mezi nejoblíbenější druhy patří dýně Hokaido, máslová dýně, špagetová dýně a dýně Goliáš. Každý druh má své specifické vlastnosti a využití v kuchyni. Dýně se hodí k přípravě polévek, hlavních chodů, dezertů i nápojů. Dužina dýní je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, a proto jsou dýně považovány za zdravou a chutnou součást jídelníčku.